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Prêt en une heure maxi !!

Un bon dessin vaut mieux qu'un long discours et plus encore, quelques photos valent mieux qu'un beau dessin. Vous trouverez ci-dessous l'illustration de l'enchainement des opérations. Selon les concentrés choisis, les quantités peuvent être différentes. Il est donc important de respecter au mieux les recettes fournies avec votre commande.

Visionnez des tutoriels pour mieux comprendre le brassage amateur:

Etape 1 : Le Nettoyage / Etape 2 : La Préparation du Moût / Etape 3: Levure et Fermentation Primaire / Etape 4 : Transvaser et Resucrer / Etape 5 : Mise en Bouteille

Etape 1

Lisez attentivement toutes les instructions et faites connaissance avec tous les ingrédients et le matériel. Lisez la recette fournie et vérifiez que vous disposez bien de tout (sucre, récipient, ...)

Etape 2

Lavez et stérilisez tout le matériel, même s’il est nouveau à l'aide du nettoyant antibactérien fourni dans chaque kit. Un temps de contact de 5 à 10 minutes est nécessaire pour que le produit agisse efficacement. Ensuite, rincez bien le matériel avant de l'utiliser. Profitez-en pour vérifier que le robinet est bien serré et ne coule pas.

Etape 3

Ouvrez la boîte de concentré et réchauffez la au bain-marie pendant environ 5 minutes afin de rendre le malt houblonné plus fluide.

Etape 4

Versez l’extrait dans le seau de brassage. Rincez la boîte avec de l'eau chaude pour ne pas perdre de ce précieux liquide. Attention à bien comptabiliser les volumes pour qu'au final votre seau contiennent le nombre exact de litres prévu dans la recette (variable selon votre choix de bière)

Etape 5

Diluez votre quantité de sucre prévue sur la recette dans de l'eau chaude. Vous pouvez utiliser du sucre blanc cristallisé ou du sucre Candi. Ajouter le sirop obtenu dans le seau de brassage. N'oubliez pas de comptabiliser le volume ajouté.

Etape 6

Mélangez l’ensemble avec la spatule de brassage en complétant jusqu'au volume final avec de l'eau. Laissez refroidir le tout à température ambiante.

Etape 7

Diluez la levure dans un verre propre avec un peu d’eau à peine tiède. Attention à ce que l'eau ne soit pas chaude car elle tuerait la levure.

Etape 8

Lorsqu'elle est bien dissoute, ajoutez la levure dans le seau de brassage et remuez pour bien la répartir.

Etape 9

Fermez le seau de brassage correctement et posez le barboteur avec son bouchon dans le trou du seau. Remplissez le avec un peu d'eau. Laissez fermenter une semaine environ à température ambiante (19 à 22 degrés). Lorsque le barboteur arrétera de 'glouglouter' votre brassin devrait être terminé.

Etape 10

A cette étape, vous pouvez procéder de 2 façons à savoir mettre en bouteille directement ou transvider dans un seau de décantation. Avec la première méthode, il faut répartir le sucre dans chaque bouteille. Dans le seconde, il vous suffit de sucrer globalement dans le seau de décantation. L'inconvénient de la première méthode est que votre sucre sera inévitablement mal réparti, surtout si vous utilisez des formats de bouteilles différents. Nous vous conseillons donc la seconde. De plus elle vous permettra de laisser un peu décanter et donc d'avoir moins de dépôt. Pour ajouter le sucre, préparez un sirop selon la dose préconisée dans la recette comme lors de votre première fermentation. Mélangez dans votre seau de décantation, laissez reposer quelques minutes puis mettez en bouteille. Placez vos bouteilles hermétiquement fermées debout, à l'abri de la lumière. Evitez les bouteilles à capsules qui se vissent car elles risquent de ne pas être parfaitement hermétiques.

Etape 11

Vient alors l'étape la plus longue, la maturation !
Attendre 6 à 8 semaines que votre bière se gazéifie, s'affine. Plus vous serez pressé, moins bonne sera la surprise. A vous de voir ! La garde en cave est souhaitable mais si vous n'en avez pas, un placard suffira. Evitez la lumière.

Etape 12

Nul besoin de vous expliquer. Invitez quelques amis pour une dégustation et faites une teuf d'enfer !

N'oubliez pas de leur donner votre secret !
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